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葡萄酒與酒杯也講究“門當戶對”
作者：admin 添加時間：2020-12-12 17:04:57 瀏覽：
通透純凈的酒杯，配上如寶石般的酒液，輕輕搖曳，在品酒時帶來不僅是視覺的享受，更有嗅覺的沉浸。一杯、二杯、三杯，品了這么多，別以為只用一只透明的高腳杯就完事了，葡萄酒種類繁多，你怎么可以認為酒杯就只有這一種呢?
酒杯對葡萄酒品鑒具有舉足輕重的影響，它會影響葡萄酒的顏色、掛杯、香氣和口感等。選擇合適的酒杯，才能完全品出葡萄酒的特色。以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，它可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。當然品酒時所用的酒杯不應有雕花或是有其他顏色，這會對葡萄酒顏色產生錯誤判斷，影響品酒。
每一款酒都有它的個性和風味，根據個性差異，杯子也大致分成相應的幾種類型。
紅葡萄酒杯
傳統的紅葡萄酒杯在外觀設計上通常會比較大，紅葡萄酒無論是酒體還是香氣，都更加濃郁一些，因此，它需要更大的酒面才能讓酒的香氣更好地發揮出來，窄口寬肚是紅酒杯中的經典設計，窄口是為使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香和果香；寬肚是為了讓紅酒充分和空氣接觸。紅葡葡酒杯基本可以分為兩類，即波爾多杯和勃艮第杯，分別針對兩地所產的不同的葡萄品種而設計。
01波爾多紅酒杯
郁金香高腳杯形狀，杯身較長，杯口較窄，便于紅酒的氣味聚集于杯口。波爾多的杯子也適用于除了勃艮第之外的其他紅葡萄酒。波爾多紅酒的酸味和澀味較重，適合杯身較長且杯壁不垂直的，杯壁的弧度正可以適度調控酒液在口里的擴散，而且杯口可以令飲者更好地感受到波爾多酒漸變的香氣。
02勃艮第紅酒杯
大肚球形高腳杯形狀。杯身較矮、杯肚較寬，杯口較大，適合于把鼻子伸進去聞香。勃艮第紅酒的果味很重，在口里流動的幅度較大，球狀杯身可以令勃艮第紅酒先流向舌頭中間，再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向內收窄的杯口可以更好地凝聚深奧的酒香。
白葡萄酒杯
在外觀設計上，白葡萄酒杯的杯身較紅葡萄酒杯要稍顯修長，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，但整體高度要低于紅葡萄酒杯。因為白葡萄酒在口感和味道上要略微清淡，不需要較大的杯肚來釋放酒體的香氣，這樣的設計容易聚集酒的香氣，不至于讓香氣消散得太快。而且白葡萄酒適飲溫度較低，較小的杯肚可以減少容量，便于在酒的溫度升高前喝完。
香檳杯
香檳杯的形狀纖細高挑，像一朵含苞的郁金香，因為這種狹窄而優雅的造型使人們能欣賞到酒液中的細小氣泡緩慢上升的美，并感受到酒液宜人的芳香。而且這種造型便于人們捏住它的杯腳，避免手溫傳遞給酒液，喝起來口感非常好，酒味也非常新鮮。
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