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格瑞特推薦時間丨一生要嘗的經典葡萄酒之白葡萄酒（維蒙蒂諾）
作者：admin 添加時間：2019-09-11 09:45:15 瀏覽：
大家好，又到了格瑞特葡萄酒知識的學習時間了，格格上次推薦的是蘇瓦韋，這次為大家帶來的是維蒙蒂諾，那么你對維蒙蒂諾了解多少呢？隨著格格一起來學習吧！
維蒙蒂諾廣泛種植于法國和意大利的地中海沿岸，從朗格多克-魯西永延伸到托斯卡納以南，喜愛溫和氣候，其旺盛力與產量皆處于中等偏上。它的葉子中等大小，呈五邊形，五片圓形裂片，葡萄串呈圓錐形，中等緊湊，果實橢圓，為金綠色，果皮厚度適中，汁液多，酸度較高。
維蒙蒂諾產區有：①意大利撒丁島，在撒丁島，維蒙蒂諾是第二大葡萄品種，品質較好的維蒙蒂諾葡萄酒來自撒丁島北部。②意大利托斯卡納，維蒙蒂諾在此地區為主要品種，并自北向東延伸至利古里亞地區。
維蒙蒂諾葡萄酒在余味中常出現類似西柚髓的苦味。這一類型的風味被稱為“酚苦”（用來描述白葡萄酒中的苦味，且只要含量適宜，酚苦就能使葡萄酒的陳年時間變得更長），這是很多意大利白葡萄酒中常見的風味，包括維蒂奇諾、格萊切多和圣吉米亞諾維奈西卡。
科西嘉島在使用維蒙蒂諾進行混合釀制葡萄酒時，通常與白玉霓(Ugni Blanc or Trebbiano)進行搭檔。不過維蒙蒂諾也可以獨立釀制葡萄酒，托斯卡納與意大利撒丁島(Sardinia)所釀出的酒最是滋味，富含柑橘、藥草以及杏仁味，味道比較持久。在撒丁島，人們還將維蒙蒂諾拿來釀制半甜的葡萄酒。在法國南部，維蒙蒂諾被稱為侯爾，并在普羅旺斯桃紅葡萄酒的混釀中起著重要作用。
鑒于其復雜性，維蒙蒂諾適于搭配濃郁的食物，包括海鮮雜燴湯、炸魷魚和以西紅柿為基底的醬汁。
